Criadora do site Gastrolândia, referência em crítica, reportagem e turismo gastronômicos, Ailin Aleixo é uma das jornalistas e críticas gastronômicas mais renomadas do Brasil. Ailin começou sua carreira aos 22 anos, como editora e cronista na revista VIP. Mais tarde, ocupou o cargo de editora-executiva nas revistas Viagem e Turismo, Playboy e Alfa.
Também desenvolveu o projeto editorial do roteiro de bares e restaurantes da revista Época São Paulo e apresentou boletins diários sobre o assunto na rádio CBN e na rádio AlphaFM. Criadora do canal #ptdk, no YouTube, palestrante focada em sustentabilidade no processo de produção de alimentos, Ailin Aleixo é também sócia da Mezón e jurada no programa Top Chef, da Record TV.
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