SOS Rio Grande do Sul

Assim como toda fermentação espontânea precisa do trabalho em conjunto das bactérias e leveduras nós também precisamos nos unir para restaurar o Rio Grande do Sul.

Unimos pessoas ligadas ao ramo de gastronomia como pesquisadores, jornalistas, cozinheiros, professores e entusiastas para dar uma série de aulas ao vivo e online onde todos os recursos adquiridos com a vendas dos ingressos serão revertidos para o Rio Grande do Sul.

O Fermenta Brasil é uma iniciativa da Companhia dos Fermentados, instituição brasileira de pesquisa, fabricação e desenvolvimento de alimentos fermentados com foco em ingredientes nativos e locais.

Rafael Câmara

@rafaelcamar4

Experiente bartender gaúcho, especializado em cachaça e influente comunicador etílico

Marcelo Sulzbacher

@marcelosulzbacher

Pesquisador e educador, especialista no estudo de fungos comestíveis no Brasil

Carol do Carmo

@carolmchef

Chef do Irina Restaurante, cozinheira nerd e produtora de conteúdo.

Paulo Yamaçake

@origemtemperos

Diretor executivo da Missô Origem. Graduado e pós graduado pela MBS Academy - Alemanha; Ministrou o curso Saúde Radiante pelo Brasil.

Ailin Aleixo

@ailinaleixo @vaisefood

Jornalista, gateira, pesquisadora climática, empresária, quase vegana.

Lucas Montanari

@fermentacomciencia

Biólogo especialista em Fermentações com pós-graduação em Nutrigenômica e Alimentos Funcionais, Integrative Nutrition Health Coach pelo IIN (NY/USA) e docente da Pós-Graduação de Gastronomia Funcional da FAMESP.

Irany Arteche

@irany.arteche

Nutricionista e mestre em Fitotecnia na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Criadora do termo PANC, defende que a comida cotidiana precisa ser de baixo impacto financeiro, menor impacto ambiental e maior valor nutricional possível.

Lis Cereja

@liscereja

Cozinheira e escritora, proprietária da Enoteca Saint VinSaint, co-fundadora da Feira Naturebas, do projeto CriadoSolto e consultora do Núcleo de Direitos Humanos da Comissão de Direitos Humanos da OAB / SP

Isadinha

@isadinha

Uma das principais referências em bebidas nacionais. Colunista da Prazeres da Mesa, curadora do Mesa Bar, primeira brasileira jurada no Spirits Selection Concours Mondial de Bruxelles.